keyboard_arrow_right
อาหาร5หมู่และประโยชน์
อาหาร5หมู่และประโยชน์

10 ผลไม้ให้วิตามินซีสูงปรี๊ด สกัดหวัด เสริมภูมิคุ้มกัน

ผลไม้ที่มีวิตามินซีสูง มีมากมายหลายชนิด ไม่ต้องเป็นผลไม้รสเปรี้ยวจี๊ดก็เติมเต็มวิตามินซีให้ร่างกายได้ ขอบอก !

ฮัดชิ้ว ! เป็นหวัดอีกแล้ว สังเกตไหมคะพอเป็นหวัดทีไร จะมีคนบอกให้เราหาวิตามินซีมาทานมาก ๆ จะได้หายหวัดเร็ว ๆ แล้วยังช่วยป้องกันโรคหวัดที่อาจกลับมาเป็นซ้ำอีกได้ด้วย ซึ่งแหล่งวิตามินซีที่หาทานได้ง่ายที่สุดก็เห็นจะเป็นบรรดาผลไม้ทั้งหลายนี่แหละจ้า โดยร่างกายของคนเราต้องการวิตามินซีวันละประมาณ 60-90 มิลลิกรัม

แต่เอ…เราจะรู้ได้อย่างไรว่าตัวเองได้รับวิตามินซีเพียงพอหรือเปล่า แล้วควรจะทานผลไม้อะไรที่ให้วิตามินซีสูง ๆ แบบไม่ต้องพึ่งอาหารเสริม ผลไม้เปรี้ยวจี๊ดจะให้วิตามินซีสูงกว่าผลไม้ทั่วไปหรือเปล่า กระปุกดอทคอม ขอชวนชิมลิ้มรส 10 ผลไม้วิตามินซีสูง ตามนี้เลย

อาหาร5หมู่และประโยชน์

ผลิตภัณฑ์เสริมเกลือแร่

สำหรับผลิตภัณฑ์ที่ช่วยเสริมเกลือแร่ให้แกร่างกายแบ่งออกเป็น 4 ประเภทด้วยกันคือ

  1. Enriched Beverage เป็นผลิตภัณฑ์เกลือแร่ที่ได้จากน้ำผลไม้และน้ำเสริมวิตามิน
  2. Sport Drinks เป็นผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มเกลือแร่ที่นิยมนำมาดื่มในช่วงที่ออกกำลังกาย
  3. Energy Drinks เป็นผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มเสริมพลังงานที่มักนำมาดื่มในช่วงที่ต้องใช้พลังงานในการทำงานที่หนัก
  4. Nutraceuticals เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีส่วนผสมของสารอาหารหรือเกลือแร่ที่ช่วยในการบำรุงและเสริมสร้างร่างกาย และมีการนำไปใช้ในทางการแพทย์โดยเฉพาะ ซึ่งก็ถือว่าเป็นผลิตภัณฑ์ที่ครอบคลุมไปถึงในด้านของความสวยงามและการดีท็อกซ์ด้วยนั่นเอง
อาหาร5หมู่และประโยชน์

ประโยชน์ของเกลือแร่

ประโยชน์ของเกลือแร่

533-8126208121191213370

  1. เกลือแร่มีประโยชน์ในด้านการถนอมอาหาร เพราะสามารถนำมาใช้เพื่อการถนอมอาหาร โดยจะมีการแบ่งออกเป็น 2 กลุ่มด้วยกันคือ กลุ่มที่ช่วยในการป้องกันการเน่าเสียของอาหาร เช่น เกลือแกง ไนไตรต์ และแลซัลไฟต์ ส่วนอีกกลุ่มคือช่วยป้องกันการเปลี่ยนสีของอาหาร
  2. เกลือแร่เป็นสารอาหารที่เป็นส่วนประกอบสำคัญของระบบต่างๆ ภายในร่างกาย ไม่ว่าจะเป็นไอโอดีนที่อยู่ในฮอร์โมนไทรอกซิน เอนไซม์ และโคเอนไซม์ เป็นต้น
  3. เป็นองค์ประกอบในโมเลกุลของสารประกอบต่างๆ ภายในร่างกาย เช่น กรดอะมิโนและฟอสโฟลิปิด นั่นก็คือ กำมะถันและฟอสฟอรัส รวมทั้งเป็นองค์ประกอบในโมเลกุลของฮีม นั่นก็คือ ธาตุเหล็ก เป็นต้น
  4. เป็นตัวที่ช่วยเร่งปฏิกิริยาทางชีวเคมี เช่น ช่วยในการกระตุ้นการทำงานของเอนไซม์ อีกทั้งยังช่วยส่งเสริมการดูดซึมของอาหารและวิตามิน
  5. ช่วยในการเป็นตัวเร่งในกระบวนการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรต ไขมัน และโปรตีน เพื่อให้เป็นก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ พลังงาน และน้ำ เป็นต้น
  6. มีส่วนช่วยในการควบคุมสมดุลของน้ำในร่างกาย เนื่องจากการเคลื่อนย้ายของเหลวจากส่วนหนึ่งส่วนใดไปยังอีกส่วนในร่างกายนั้นจะขึ้นอยู่กับปริมาณของความเข้มข้นของเกลือแร่ที่อยู่ในบริเวณนั้นๆ ด้วยเช่นกัน เพราะในร่างกายของคนเรานั้นจะมีน้ำอยู่ในปริมาณร้อยละ 60
  7. มีส่วนช่วยในการรักษาสมดุลของกรดและด่างที่อยู่ภายในร่างกาย เพราะเกลือแร่ที่ร่างกายได้รับมาจากการทานอาหารนั้น จะมีทั้งเกลือแร่ชนิดที่ทำให้เกิดกรดและเบส ซึ่งกลไกของร่างกายจะทำหน้าที่ในการปรับภาวะเพื่อรักษาความสมดุลและความเป็นกลาง เพื่อที่จะช่วยให้เซลล์มีชีวิตอยู่ได้
  8. มีส่วนเกี่ยวข้องกับการรับส่งความรู้สึกของเส้นใยประสาทจากเซลล์ประสาทหนึ่งไปสู่อีกเซลล์หนึ่ง
  9. ควบคุมการหดและรัดตัวของกล้ามเนื้อ รวมทั้งการเจริญเติบโตของเนื้อเยื่อต่างๆ
  10. มีส่วนช่วยในการควบคุมการทำงานของกล้ามเนื้อและระบบประสาท อีกทั้งยังช่วยในการแข็งตัวของเลือดอีกด้วย
  11. มีปฏิกิริยาออกซิเดชั่นของอาหารที่มีน้ำมันและไขมัน ซึ่งเป็นสาเหตุของการทำให้มีกลิ่นเหม็นหืน และในกระบวนการทำน้ำมันและไขมันจำเป็นต้องมีขั้นตอนการฟอกสีและกำจัดโลหะหนักที่เป็นตัวเร่งปฏิกิริยาออกซิเดชั่น และจำเป็นต้องทำการแยกกรดไขมันอิสระออก รวมทั้งให้มีการใช้สารคีเลต โดยที่สารจำพวกนี้จะไปรวมตัวกับโลหะจนเป็นสารประกอบเชิงซ้อน จึงช่วยลดสารเร่งปฏิกิริยาให้น้อยลง หรือทำให้ปฏิกิริยาออกซิเดชั่นเกิดช้าลง
  12. 12.ช่วยป้องกันการเกิดปฏิกิริยาออกซิเดชั่น เพื่อช่วยในการรักษากลิ่น รส สี และวิตามินซีในน้ำ
อาหาร5หมู่และประโยชน์

ฟลูออรีน

ฟลูออรีน

แหล่งอาหารของฟลูออรีน: อาหารทะเลและชา

ความสำคัญของฟลูออรีน: เป็นส่วนประกอบของสารเคลือบฟัน ทำให้กระดูกและฟันมีความแข็ง อีกทั้งยังช่วยป้องกันฟันผุได้

ผลจากการขาดฟลูออรีน: ส่งผลทำให้ฟันผุได้ง่าย

อาหาร5หมู่และประโยชน์

แร่ธาตุต่างๆ ที่มีในเกลือแร่ แมกนีเซียม

แร่ธาตุต่างๆ ที่มีในเกลือแร่ แมกนีเซียม

แหล่งอาหารของแมกนีเซียม: ถั่ว นม อาหารทะเล และผักสีเขียว

ความสำคัญของแมกนีเซียม: เป็นส่วนประกอบของเลือดและกระดูก มีส่วนช่วยในการทำงานของระบบประสาทและกล้ามเนื้อ

ผลจากการขาดแมกนีเซียม: เกิดความผิดปกติของระบบประสาทและกล้ามเนื้อได้

อาหาร5หมู่และประโยชน์

แร่ธาตุต่างๆ ที่มีในเกลือแร่ เหล็ก

แร่ธาตุต่างๆ ที่มีในเกลือแร่ เหล็ก

แหล่งอาหารของเหล็ก: เนื้อสัตว์ ไข่ ถั่ว ตับ และผักสีเขียว

ความสำคัญของเหล็ก: เป็นส่วนประกอบของเอนไซม์บางชนิดและฮีโมโกลบินที่อยู่ในเม็ดเลือดแดง

ผลจากการขาดเหล็ก: ทำให้เกิดอาการโลหิตจางและมีอาการอ่อนเพลียบ่อยๆ

อาหาร5หมู่และประโยชน์

แร่ธาตุต่างๆ ที่มีในเกลือแร่ ไอโอดีน

แร่ธาตุต่างๆ ที่มีในเกลือแร่ ไอโอดีน

แหล่งอาหารของไอโอดีน: อาหารทะเล เกลือเสริมไอโอดีน และเกลือสมุทร

ความสำคัญของไอโอดีน: เป็นส่วนประกอบของฮอร์โมนไทรอกซิน ซึ่งผลิตจากต่อมไทรอยด์

ผลจากการขาดไอโอดีน: ส่งผลทำให้สติปัญญาของเด็กเสื่อม ร่างกายจะมีลักษณะแคระแกรน ส่วนในผู้ใหญ่จะทำให้เป็นโรคคอพอก

 

อาหาร5หมู่และประโยชน์

แร่ธาตุต่างๆ ที่มีในเกลือแร่ ฟอสฟอรัส

แร่ธาตุต่างๆ ที่มีในเกลือแร่  ฟอสฟอรัส

แหล่งอาหารของฟอสฟอรัส: เนื้อสัตว์ ถั่ว นม ไข่ ผักบางชนิด อย่างเช่น มะเขือเทศและเห็ด

ความสำคัญของฟอสฟอรัส: มีส่วนช่วยในการสร้างกระดูกและฟัน ช่วยในการดูดซึมคาร์โบไฮเดรต และช่วยในการสร้างเซลล์ประสาท

ผลจากการขาดฟอสฟอรัส: ส่งผลทำให้กระดูกมีความเปราะและแตกได้ง่าย อีกทั้งยังทำให้เกิดอาการอ่อนเพลียได้ง่ายเช่นกัน

อาหาร5หมู่และประโยชน์

แร่ธาตุต่างๆ ที่มีในเกลือแร่ โซเดียม

แร่ธาตุต่างๆ ที่มีในเกลือแร่ โซเดียม

แหล่งอาหารของโซเดียม: เกลือแกง สาหร่าย นม และไข่

ความสำคัญของโซเดียม: ช่วยควบคุมปริมาณน้ำในเซลล์ให้อยู่ในระดับคงที่

ผลจากการขาดโซเดียม: ทำให้เกิดอาการคลื่นไส้ เบื่ออาหาร และความดันของเลือดอยู่ในระดับที่ต่ำลง

อาหาร5หมู่และประโยชน์

แร่ธาตุต่างๆ ที่มีในเกลือแร่ แคลเซียม

แร่ธาตุต่างๆ ที่มีในเกลือแร่ แคลเซียม

แหล่งอาหารของแคลเซียม: เนื้อ นม ไข่ ผักสีเขียวเข้ม สัตว์ที่กินทั้งเปลือกและกระดูก เช่น กุ้งแห้ง และปลาเล็กปลาน้อย

ความสำคัญของแคลเซียม: เป็นส่วนประกอบที่สำคัญของกระดูกและฟัน อีกทั้งยังช่วยในการแข็งตัวของเลือด ช่วยในการทำงานของประสาทและกล้ามเนื้อ

ผลจากการขาดแคลเซียม: ส่งผลให้การเจริญเติบโตของเด็กเป็นไปอย่างไม่เต็มที่ ในส่วนของหญิงตั้งครรภ์จะทำให้ฟันผุได้ และยังเสี่ยงต่อการเกิดโรคกระดูกพรุนเมื่ออายุมากขึ้นได้ด้วย